Soupe d'oranges aux épices.

Dessert

6 parts

facile

25 min

238 Kcal

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Que diriez-vous d'une soupe d'oranges aux épices ? une soupe qui évoque le froid, mais cela peut aussi inspirer la chaleur grâce aux épices, les parfums, "un brin d'exotisme".

Ingrédients

• 8 oranges sanguines,
• 150 g de sucre
• 2 bâtons de cannelle
• noix de muscade râpée (au dernier moment)
• 2 étoiles de badiane

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Préparation

• Prélevez les zeste de deux oranges, coupez- les en fines lanières.
  Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau et portez à ébullition.
• Faites- y confire les zestes 10 minutes puis égouttez-les.
• Poursuivez la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il commence à blondir. Remettez les zestes.
  Ajoutez la badiane et la cannelle dans le sirop, retirez aussitôt du feu et couvrez.
• Laissez infuser les zestes et les épices jusqu'au refroidissement.
• Allongez ce sirop parfumé du jus de deux oranges.
  Coupez le reste d'oranges à vif.
• Coupez- les en rondelles. Arrosez-les du sirop. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
• Servez très frais saupoudré de noix de muscade râpée.

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