Tarte fine pomme, banane et amandes

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Dessert

4 parts

facile

50 min

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Une bonne tarte qui ravira petits et grands. Cette tarte se déguste aussi bien chaude avec une boule de glace vanille, que froide avec du caramel chaud.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 5 grosses pommes golden
• 2 bananes bien mûres
• 5 cl d'eau
• 1 grosse poignée de poudre d'amandes
• 1 poignée d'amandes effilées
• 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 noix de beurre

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Préparation

• Éplucher 2 pommes, enlever le trognon et les couper en morceaux assez fins. Couper les bananes en rondelles.
• Dans une casserole antiadhésive, faire fondre la noix de beurre, rajouter les morceaux de pomme et 5 cl d'eau et cuire à feu doux.
• Au bout de 5 minutes, rajouter les rondelles de banane et continuer la cuisson (rajouter de l'eau si elle s'évapore) jusqu'à ce que les fruits soient fondants (si il reste de l'eau, faire évaporer). Les mixer dans un blinder et laisser refroidir et réserver.
• Éplucher les 3 pommes restantes, ôter le trognon et les couper en fines lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
  
• Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Étaler la compote en une couche assez fine (pas plus de 5 mm) jusqu'à 1 cm des bords.
• Dresser les lamelles de pomme afin de recouvrir la pâte. Saupoudrer par dessus la poudre d'amandes, les amandes effilées et le sucre en poudre.
  
• Enfourner la tarte fine à 190°C jusqu'à ce que la pâte soit cuite (vérifier en soulevant délicatement la tarte) et la tarte dorée.

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