Egoutter les fruits et les disposer dans le moule à gâteau, choisir le moule souple, cela facilite le démoulage.
Ensuite faire travailler vos chouchou .
Dans le bol mettre les 3 jaunes d'oeufs avec le miel de lavandes . Battre à vitesse 10 pendant 5 minutes , pour obtenir un mélange mousseux presque blanc.
Ajouter le fromage blanc, les 2 paquets de pudding vanille , la levure, le sucre vanillé, battre encore 2 à 3 minutes . Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, pendant ce temps.
Ajouter à la préparation, mélanger avec une spatule en soulevant délicatement.
Verser sur les abricots, bien égaliser la surface.
Enfourner à four préchauffé 250 minutes à 180°, puis baisser à 160° pendant 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler. Verser le jus des abricots dans une casserole et faire réduire, cela prend du temps. Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de Roudoudou, laisser bouillir quelques instant, puis verser sur la tarte.
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