The pastis landais

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Dessert

6 parts

moyen

1 h 20 m

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Voila une recette traditionnelle des landes qui est la brioche que l'on sert pour les fêtes familiales .. vraiment croustillant!

Ingrédients

• 50 g d'eau
• 50 g de farine
• 15 g de levure de boulanger

Le sirop:

• 1/2 zeste d'orange
• 1/2 zeste de citron
• les jus des demis fruits
• une gousse de vanille
• 1 cuillère à café de rhum
• 1 cuillère à café de pastis
• 150 g de sucre en poudre

Pâte:

• 500 g de farine
• 5 oeufs
• 300 g de beurre

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Préparation

• Il faudra réaliser d'abord un levain: vous mélangez tous les ingrédients et vous laissez buller tranquillement.
• Pour le sirop: mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Filtrer le sirop obtenu.
• Pour la pâte:
  Mélanger le levain avec les ingrédients de la pâte et le sirop.Rajouter de la farine si nécessaire. Laisser lever 1 heure. Beurrer un moule et mettre la pâte dedans. Laisser lever 30 minutes. Dorer et enfourner à four chaud (160°) pendant une heure.

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