Une omelette soufflée aux cerises et se mettre au vert?

Préparation

• Coupez les cerises en deux et enlevez les noyaux. Poêlez quelques secondes les cerises avec un peu de sucre dans le beurre et réservez.
• Séparez les blanc des jaunes. Battez les jaunes en omelette et ajoutez le sucre .
• Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez les jaunes délicatement en aérant bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Faites fondre le beurre dans la poêle et versez le mélange. Laissez prendre quelques instant, ajoutez les cerises puis faites un aller-retour pour saisir l'omelette.
• Saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé à la vanille.