Verrine de fraises et sa mousseline à la vanille

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Dessert

5 parts

facile

20 min

96 Kcal

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Besoin d'un rafraîchissement voici un dessert qui va vous combler!

Ingrédients

• 250 g de fraises
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’oeuf,
• 1 cuillère soupe de farine,
• 3 cuillères à soupe de sucre,
• 100 g de lait, arôme de vanille

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Préparation

• Commencer par faire la compotée aux fraises en portant à ébullition les fraises en morceaux, le sucre et un peu d'eau. Faire cuire quelques minutes, les fraises ne doivent pas devenir de la bouillie
• Disposer dans les verres. Faire tremper la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide
• Mélanger les ingrédients pour la crème pâtissière dans une casserole et porter doucement à ébullition. Arrêter la cuisson quand la crème est bien épaisse
• La mettre dans un récipient froid type bol et faire fondre la gélatine dans un minimum d'eau, l'ajouter à la crème en fouettant. Monter la crème en chantilly bien ferme
• Partager la crème mousseline dans les verres. Ecraser les palmiers pour faire un "simili-crumble", déposer dans le verre et finir par un morceau de fraise

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