Asperges blanches à la crème, oeuf dur & ciboulette

Name: Asperges blanches à la crème, oeuf dur & ciboulette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g d'asperges cuites (fraiches ou 1 bocal d'asperges blanches hors saison^); 1 oeuf; 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse; 2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée ; surgelée)

Recette traditionnelle rapide et très simple à faire!

Entrée

2 parts

5 min

15 min

facile

111 Kcal

Asperges blanches à la crème, oeuf dur & ciboulette

(4.3/5 - 31 votes)
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Ingrédients

200g d'asperges cuites (fraiches ou 1 bocal d'asperges blanches hors saison^)
1 oeuf
2 belles cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée ; surgelée)

Préparation

Faire cuire l’œuf dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. L'écaler.
Dans une poêle, faire revenir doucement les asperges dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. Les faire légèrement dorer en les retournant régulièrement.
Une fois dorées, déglacer avec la crème fraîche. Laisser chauffer la crème dans la poêle et couper le feu.
Dans un bol, émietter l'oeuf à l'aide d'une fourchette.
Disposer délicatement les asperges dans les assiettes, ajouter des miettes d’œuf dur et la ciboulette.
Servir tièdes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 111Kcal

Glucides: 2.2g
Lipides: 8g
Gras sat.: 4.3g
Protéines: 7.2g
Fibres: 0.8g
Sucre: 2.1g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)

Sans gluten

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Questions:

Que fait t'on de la crème fraîche qui a servi pour déglacer ?

Réponse Ptitchef:

Vous pourrez la verser sur les asperges et les oeufs émiettés une fois qu'ils seront disposés sur l'assiette :)

Quel plaisir de cuisiner des asperges en bocal ?? STEF

Réponse:

Celui de préparer une recette que j'apprécie rapidement !

Peux-t-on faire la même recette avec des asperges fraiches. Merci

Réponse:

Ce sera même meilleur !

J'espere que vous pelez vos asperges car sinon vous avez des fils non plaisant dans la bouche, ne blanchissez vous pas vos asperges avant de les cuires ????

Réponse:

Bonjour, j'utilise des asperges en bocal :) bonne soirée!

Commentaires des membres (13):

Pat14600, 10/04/2021

Cette recette me plaît bien et je n'ai rien contre les asperges en bocal, cela me dépanne bien quand je n'en ai pas de fraîches. Je vais l'essayer sans m'en remettre aux commentaires irrespectueux que j'ai lus plus haut. Bon courage et continuez à nous donner d'aussi bonnes recettes. Patricia

Vu le prix des asperges,12€ le kilo, je me contente des asperges en bocal et je me régale.

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Hélène, 05/04/2021

Merci pour votre recette ! J'avais la flemme ce soir après une journée de travail. J'avais des asperges en boîte j'ai essayer et top top top. J'ai juste ajouté de la ciboulettte.

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eliane, 10/04/2019

Moi les boites ca me depanne bonne recette!!

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20/07/2018

Pas d accord avec les commentaires petite entree sympa hors saison

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C duVar, 15/04/2018

Avec des asperges fraiches et blanches tres bon tout le monde a aimé recette originale et tres gouteuse

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Betschonne, 30/05/2017

C'est pas mal mais je trouve que cela manque un peu de goût, qqchose qui relève, j'essaierai peut-être une épice ou un peu d'ail dans la crème. A voir

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Lebop, 10/04/2021

Et si les obsédés du frais apprenaient à faire eux même leurs conserves? En boites ou en bocaux!

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Anne, 16/04/2018

Il vaut mieux de bonnes asperges en bocal que de mauvaises asperges fraîches achetées en grande surface. Si vous les achetez fraîches, préférez l'étal d'un VRAI maraîcher sur votre marché local.
Quant à la recette présentée...bof. Je ferais plutôt chauffer les asperges (en bocal le cas échéant) au micro ondes et les servirais avec une sauce à la crème fraîche chauffée à feu doux (sans bouillir) avec le jus d'1l2 citron (ou 1 cuiller de moutarde selon les goûts), du sel, poivre, de la ciboulette et un oeuf dur émietté (ou oeuf mimosa). Pour les gourmands, vous pouvez les servir tout simplement avec un généreux beurre blanc fondu auquel vous ajouterez de la ciboulette et du persil hachés. Régime minceur s'abstenir !

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Michel, 14/04/2018

Asperges en boite, d'accord, à fuir. Mais alors pour les autres commentaires, c'est du n'importe quoi. Du vinaigre, du poivre, de l'ail, du gruyère, des épices... Et la saveur du produit, vous en faites quoi??

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eliane, 14/04/2018

Je vais ameliorer l assaisonnement miam merci pour l idee!

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