Pelures de tomates au four. La veille, le chef a fait cuire du bourghoul dans de l'eau assaisonnée, le jour même, il l'a fait revenir dans un peu de beurre et réservé.
La veille aussi, la viande, coupée en dés, a été assaisonnée, on a ajouté de la coriandre fraîche et on a laissé mariner.
Le jour même, le chef a fait revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, puis l'a fait cuire encore quelques minutes au four.
Les tomates ont été cuites à l'eau.
La sauce tomate a été assaisonnée aussi.
Une crème faite de fromage frais et assaisonnée a aussi été préparée.
L'appareil bourghoul tomates est donc dressé en première couche dans les verrines.
Vient ensuite la sauce tomate, très parfumée, puis la sauce fromage, et en dernier lieu , les morceaux de viande.
Les verrines ont été décorées de pelures de tomates et de quelques brins de coriandre fraîche.
Sur une plaque huilée, on a disposé les pelures de tomates, assaisonné de sel, de poivre et de thym, et de jus de citron et on a enfourné quelques minutes.
La sangria pour les journées chaudes!
Découvrez les bienfaits qu'apportent les boissons chaudes en hiver !
La meilleure omelette aux pommes de terre : les secrets des grands chefs pour une recette parfaite!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
