Ptitchef

Bennes fourrés à la viande de boeuf haché ou poulet

Des beignets moelleux et généreusement garnis

Entrée
7 parts
45 min
25 min
moyen

Ingrédients

7

Pour la pâte briochée :

Pour la farce au poulet :

Pour la farce à la viande hachée :

Coût estimé: 12.32 (1.76€/part)

Matériel

  • Four à micro-ondes
  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poêle
  • Saladier
  • Tamis ou chinois
  • Torchon
  • Bol(s)

Préparation

  • Commencez par la pâte briochée qui nécessite un temps de repos. Faites tiédir le lait dans un bol au micro-ondes, puis ajoutez la levure de boulanger et diluez-la. Dans un saladier, tamisez la farine, faites un puits et ajoutez-y l'œuf battu et le sel. Ajoutez progressivement tout en mélangeant la levure diluée dans le lait tiède.
  • Pétrissez votre pâte, celle-ci doit être légèrement collante, si elle l'est trop ajoutez un peu de farine. Ajoutez le beurre ramolli coupé en dés, et incorporez-le à la pâte, jusqu'à obtenir une pâte élastique.

    Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume dans la partie la plus chaude de votre cuisine (il faudra selon les cas de 1 h à 2 h).
  • Pendant ce temps préparez la farce, ici celle au poulet : Coupez les blancs de poulet en dés.
    Dans une poêle, faites revenir les blancs de poulet et la gousse d'ail écrasée. Ajoutez ensuite la crème liquide, salez, poivrez, et faites mijoter le tout jusqu'à ce que la crème et le mélanger épaississe. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Quand le mélange est froid.

    Farce à la viande hachée : Faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive, une fois celle-ci cuite, ajoutez la boite de pulpe de tomate, le piment, les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez un demi verre d'eau et laissez cuire jusqu'à obtenir une sorte de bolognaise bien épaisse, l'eau doit être complètement évaporée. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir.
  • Au bout des deux heures, votre pâte a bien levé.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Couvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Farinez un plan de travail ainsi que vos mains et prélevez un peu de pâte de la taille d'une grosse clémentine.
  • Étalez un cercle de pâte, attention à ne pas trop l'étaler la pâte ne doit pas être trop fine (environ 1/2 cm), déposez un peu de votre farce au centre de la pâte, et rabattez les côtés de la pâte vers le centre, comme pour fermer une bourse. Soudez bien la pâte. Façonnez une boule entre les paumes de vos mains, délicatement et disposez-la sur la plaque, soudure vers le bas.
  • Une fois toutes vos boules disposées sur la plaque, couvrez de nouveau d'un linge propre et laissez lever de nouveau pendant 20 minutes.
    Badigeonnez ensuite vos buns d'un jaune d'œuf dilué dans une cuillère à café de lait à l'aide d'un pinceau.
    Pour la déco, saupoudrez de graine de pavot ou de sésame.
  • Enfournez pour environ 25 minutes à 200°C ou Th.6/7.

Conseils et astuces:

Si vous n'avez pas trop de temps, vous pouvez accélérer le temps de levée de la pâte en préchauffant le four 10 min à 180°c. Éteignez-le puis placez-y votre pâte recouverte d'un linge propre porte du four entrouverte



Peut être congelé
Adel84 Adel84

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Viande des grisons ou bœuf séché
Viande des grisons ou bœuf séché
15 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Comment cuire un steak haché ?
Comment cuire un steak haché ?
1 parts
4 min
facile
4.3 / 5
Recette Boulettes de viande turques - köfte
Boulettes de viande turques - köfte
10 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Tarte à la viande hachée et sauce tomate
Tarte à la viande hachée et sauce tomate
8 parts
25 min
facile
3.7 / 5
Recette Tacos samoussas à la viande hachée
Tacos samoussas à la viande hachée
16 parts
35 min
facile
4 / 5

A lire également

Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois! Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois! Le tour du monde en 8 recettes emblématiques au poulet Le tour du monde en 8 recettes emblématiques au poulet Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf

Derniers dossiers

La face cachée du sel : quelle quantité est trop importante et comment se protéger de cet ennemi silencieux ? La face cachée du sel : quelle quantité est trop importante et comment se protéger de cet ennemi silencieux ? Optimisez votre congélateur : la liste des aliments à congeler et leurs durées idéales Optimisez votre congélateur : la liste des aliments à congeler et leurs durées idéales 5 raisons surprenantes de boire un verre d'eau avant de se doucher! 5 raisons surprenantes de boire un verre d'eau avant de se doucher!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez