Boulettes de poisson croustillantes.

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Entrée

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

Boulettes :

• 500 g de poisson blanc en filet sans arêtes
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1/4 cuillerée à café de cumin
• 2 cuillerées à soupe de persil
• ½ cuillerée à café de pâte de piment

Panure :

• 2 oeufs
• Des cornflakes nature
• Huile pour la friture

Sauce :

• 2 pots de yaourt
• 1 gousse d'ail
• Sel
• poivre
• Quelques gouttes de citron

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Préparation

• Pour la sauce, mélangez les ingrédients ensemble. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
• Pour les Boulettes, hachez l'ail. Ciselez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans un faitout.Faites-y revenir l'oignon et l'ail.
• Laissez cuire à couvert et à feu très doux. Laissez refroidir. Passez le poisson dans le robot.Ne le réduisez pas en purée trop fine.
• Mélangez le poisson, l'oignon, les herbes et les épices. Faites des boulettes moyennes. Écrasez les cornflakes entre les doigts.
• Disposez-les dans un récipient. Cassez les oeufs dans une assiette creuse. Battez légèrement. Salez, poivrez légèrement.
• Passez les boulettes dans les oeufs. Roulez-les dans les cornflakes. Laissez sécher un moment.
• Recommencez l'opération. Faites frire. Égouttez sur du papier absorbant. Servez avec la sauce.

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