Brandade de morue dite "à la bordelaise"

Name: Brandade de morue dite "à la bordelaise"
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de morue salée; 400 g de pommes de terre; ail; persil; huile d'olive; poivre

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Entrée

4 parts

facile

35 min

245 Kcal

Pour confectionner, cette recette c'est de la morue excellente!

Ingrédients

400 g de morue salée
400 g de pommes de terre
ail
persil
huile d'olive
poivre

Coût estimé: 5.01€ (1.25€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Faites dessaler la morue pendant 24 heures et l'égoutter.
Faites cuire votre morue dans l'eau, mais sans la faire bouillir, elle perdrait de sa saveur et de sa texture.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, elle pourrait servir de base à une délicieuse soupe agrémentée de pomme de terre, tomate, épinards et ail.
Parallèlement, cuisez les pommes de terre.
Émiettez la morue dans un saladier.
Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement au couteau.
Ciselez le persil à la main.
Dans le saladier, ajoutez les pommes de terre, l'ail et le persil, puis écrasez et mélangez à la fourchette.
Il faut que tous les ingrédients soient bien entremêlés, mais pas réduits en purée.
Ajoutez enfin au mélange un peu d'huile d'olive au moment de servir chaud.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 245Kcal

Glucides: 21g
Lipides: 4.9g
Gras sat.: 0.7g
Protéines: 28.3g
Fibres: 1.9g
Sucre: 2g
ProPoints: 6
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (209g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

DDelice:Urbain

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