Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile, y faire revenir l'oignon émincé, il doit cuire et devenir translucide, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin, rajoutez du persil haché ou du thym et harissa.
Laissez refroidir.
Râpez avec les gros trous de votre râpe le saucisson.
Mélangez les oignons, le saucisson râpé et le fromage; votre farce est prête.
Préparez vos cigares, étalez votre feuille de brik, déposez 1 cuillère à soupe de la préparation, roulez et formez vos cigares.
Faites frire les cigares dans un peu d'huile bien chaude.
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