Cake au saumon, courgette au pesto

Entrée

6 parts

moyen

1 h 5 m

409 Kcal

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Ingrédients

• 125 g de dés de saumon
• 200 g de courgettes
• 125 g de tomates confites
• 1 cuil à soupe de basilic coupé
• 1 cuil à café d'ail haché
• 15 cl d'huile d'olive
• 1 cuil à soupe bombée de pesto
• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil à café de piment d'Espelette
• 1 cuil à café de sel

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (th 6). Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en versant l'huile d'olive. Ajoutez le pesto, le basilic, l'ail, le piment, et le sel. Mélangez encore.
  
  Incorporez la farine et la levure puis ajoutez-les au saladier à travers un tamis. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
  
  Ajoutez les courgettes préalablement revenus quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis les tomates confites et les dés de saumon. Mélangez le tout.
  
  Beurrez votre moule si vous n'avez pas un moule en silicone. Versez l'appareil puis enfournez pendant 45 min.
  
  Testez la cuissson en enfonçant un couteau au milieu. S'il est propre..il est cuit!!
  
  Laissez refroidir 5 min avant de démouler le cake puis dégustez-le tiède!!! et s'il en reste froid!!!

Agnesf

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