Dénoyauter les olives et les couper en lamelles. réserver. Couper les tomates en dés, ainsi que la feta et réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs un par un et mélanger.
Incorporer progressivement l'huile d'olives et le lait tiédi, en mélangeant avec un fouet. Ajouter la feta, le parmesan râpé dans la pâte, le sel et le poivre.
Terminer par les olives et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake, parsemer de pignons de pin et cuire 45 minutes environ dans un four à 180° préalablement préchauffé.
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