Ptitchef

CARPACCIO DE TOMATES MOZZARELLA SORBET CITRON BASILIC

Entrée
4 parts
40 min
moyen

Ingrédients

4

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le sorbet:

Préparation

  • Préparation du sirop:

    Dans un cul- de -poule, mélangez le sucre, le glucose, et les feuilles de basilic. Dans une casserole, faites chauffer la moitié, versez le mélange sucre-glucose-basilic, mélangez. Ajoutez ensuite le sachet de Gourmandises® Glaces et mélangez.

    Lorsque le mélange frémit, retirez et versez dans une bassine inox, couvrez pour laisser infuser le basilic 10 minutes.

    Passez ensuite au chinois pour filtrer le basilic et faites refroidir au bain-marie froid.

    Préparation du sorbet:

    Lorsque la préparation est froide ajoutez la moitié d'eau restante et le jus de citron, mélangez.

    Mettez en marche votre machine Frissons® en réglant le minuteur sur 25 minutes. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle. Moulez votre sorbet dans le Flexipan® dès la sortie du bac et laissez prendre environ 1 heure au congélateur.



    Découpez les tomates en carpaccio, tranches fines.

    Intercalez-les avec des tranches de mozzarella, salez, poivrez.

    Dressez une boule de sorbet dessus.

    Arrosez d'un filet d'huile d'olive.



    Dégustez sans attendre.



    Petit conseil de caro:

    A faire avec des tomates cerises et des petites boules de sorbet?


Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Lirac rosé Vallée du Rhône, Rosé
Bandol rosé Provence, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité Les astuces pour déguster la mozzarella comme un vrai Italien! Les astuces pour déguster la mozzarella comme un vrai Italien! On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez