Cigares croustillants aux épinards et poisson

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Entrée

2 parts

facile

55 min

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Ingrédients

• 500 g de poisson blanc en filets ( merlan ou colin )
• 1 botte d'épinards
• 5 portions de fromages la vache qui rit
• une pincée de muscade
• sel et poivre.
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de beurre

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Préparation

• Lavez et hachez grossièrement les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  Retirez du feu et mettez-les dans une passoire pour les faire égoutter.
• Faites revenir dans du beurre les filets de poisson émiettés pendant 5 minutes ajoutez les épinards, muscade, salez et poivrez selon le goût.
  Continuez à remuer jusqu'à évaporation complète de l'eau.
• Retirez du feu et ajoutez les portions de fromage et mélangez. Laissez refroidir.
• Disposez un peu de farce sur le bord d'une demi-feuille de bricks, la rouler pour obtenir un cigare.
• Collez le bout avec un peu de blanc d’œuf.
  Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Badigeonnez les cigares de jaune d’œuf et saupoudrez - les de graines de sésames, faites-les dorer au four.
• Servir aussitôt avec une sauce de votre choix.

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