Coupez les clémentines en deux et à l'aide d'un couteau à pamplemousse, ôtez la chair à l'intérieur. Détaillez la chair en petits dés et la mettre dans un bol. Coupez les autres ingrédients en petits dés et les ajouter aux clémentines. Ajoutez l'huile d'olive, poivrez bien mélangez et mettre au frais 15 min. Au moment de servir, mettre la préparation à l'intérieur des clémentines, servir deux clémentines par personne.
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