Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti ,sauce satay

Préparation

• Pour la sauce satay:
  Couper un petit oignon rouge très finement,le faire revenir 1minute dans un peu d'huile. Ajouter une cuillère à soupe de pâte de satay, 25cl de bouillon de volaille, et laisser réduire de moitié à feu doux.
• Lorsque la sauce à réduit, monter le feu et ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, bien lier au fouet.
  Hors du feu ajouter une cuillère à soupe de crème de soja.
• Goûter pour l'assaisonnement, puis passez la sauce au chinois et réserver
• Pour les crêpes:
  Faire cuire une courge spaghetti à la cocotte minute pendant 15 minutes. Une fois cuite la couper en deux et à l'aide d'une fourchette retirer la chair.
  Laisser refroidir.
• Mélanger ensuite la chair avec 2 œufs et de la ciboulette.
  Faire des petits tas dans une poêle et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
  Réserver au chaud.
• Pour les coquilles st jacques:
  Les faire saisir 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude.
• Présentation:
  Dans une assiette mettre dans le fond une petite crêpe de courge, ajouter les coquilles st jacques et arroser d'un peu de sauce.