Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti ,sauce satay

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Entrée

1 parts

moyen

51 min

454 Kcal

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Une entrée savoureuse et très appétissant, faisable dans un peu de temps.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de pâte de satay (mélange en poudre de graines de sésame, piment cacahuète, sucre, crevettes séchées)
• 1 petit oignon rouge
• un peu d'huile de votre choix
• 25cl de bouillon de volaille
• 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de crème de soja
• une courge spaghetti
• 2 oeufs
• ciboulette
• coquilles st jacques

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Brochettes de poulet et leur sauce satay, un voyage en cuisine vers l'asie!

Préparation

• Pour la sauce satay:
  Couper un petit oignon rouge très finement,le faire revenir 1minute dans un peu d'huile. Ajouter une cuillère à soupe de pâte de satay, 25cl de bouillon de volaille, et laisser réduire de moitié à feu doux.
• Lorsque la sauce à réduit, monter le feu et ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, bien lier au fouet.
  Hors du feu ajouter une cuillère à soupe de crème de soja.
• Goûter pour l'assaisonnement, puis passez la sauce au chinois et réserver
• Pour les crêpes:
  Faire cuire une courge spaghetti à la cocotte minute pendant 15 minutes. Une fois cuite la couper en deux et à l'aide d'une fourchette retirer la chair.
  Laisser refroidir.
• Mélanger ensuite la chair avec 2 œufs et de la ciboulette.
  Faire des petits tas dans une poêle et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
  Réserver au chaud.
• Pour les coquilles st jacques:
  Les faire saisir 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude.
• Présentation:
  Dans une assiette mettre dans le fond une petite crêpe de courge, ajouter les coquilles st jacques et arroser d'un peu de sauce.

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