Crêpes roulées au jambon et aux carottes

Préparation

• Couper la carotte en petits cubes, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
  Une fois fondu, ajouter la farine, fouetter.
• Puis ajouter le lait.
  Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
• Ajouter à cette béchamel le jambon coupé grossièrement.
  Faire cuire les champignons puis les mettre dans la béchamel.
• Enfin, ajouter à cette béchamel les carottes préalablement égouttées.
  Bien mélanger.
• Déposer un peu de préparation sur la crêpe,puis la roule.
  Remplir la 2nde crêpe, puis les recouvrir avec la béchamel.
  Enfourner 15-20 minutes à 180°C.