Mettre dans un chaudron, et remplir d'eau à l'égalité de la pièce de viande. Ajouter du sel, afin que l'eau goûte très salé.
Cuire à feu moyen, environ 3 à 4 heures, couvert. Lorsque la viande se détache de l'os, la cuisson est parfaite.
Retirer la viande du chaudron et laisser refroidir.
Retirer le couenne de la pièce de viande et laisser 30% du gras. Couler le bouillon dans une passoire et le récupérer.
Passer la viande au robot culinaire avec 2 oignons hachés. Remettre dans un chaudron.
Ajouter un peu de poivre, 1/4 cuillère à thé de 'tous épices et une pincée de clou de girofle. Ajouter un peu de sel. Ajouter environ 1 tasse de bouillon de cuisson.
Mélanger le tout et faire cuire 15 minutes à température moyenne, sans couvercle. Brasser quelque fois. Rectifier l'assaisonnement et la texture.
On craquera toujours pour l'un de ces desserts de grand-mère!
Les meilleurs desserts de notre grand-mère se trouvent ici!
Voici l'une des premières recettes transmise par notre grand-mère
Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil
5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas!
Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!
