Crevettes frites sauce aigre douce

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Entrée

2 parts

facile

45 min

413 Kcal

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Si vous aimez la cuisine chinoise et le sucré salé , vous succomberez à la tentation de plonger ces crevettes frites dans une sauce aigre douce que l on trouve beaucoup dans le commerce mais qui est tellement meilleure « faite maison »

Ingrédients

• 16 crevettes (grosses)
• 2 cuil à soupe de vin blanc sec
• 1 oeuf
• 4 cuil à soupe de Maïzena
• Huile (à friture)

Pour la sauce aigre douce :

• 1 carotte (grosse)
• 3 tomates (fraîches ; ou pelées en conserve selon la saison)
• 1 cuil à soupe d’huile de colza
• 1 cuil à soupe de Maïzena
• 15 cl de bouillon de volaille (ou eau)
• 2 cuil à soupe de sauce soja
• 1 cuil à café de sel
• 1 cuil à soupe de sucre
• 2 cuil à soupe de vinaigre

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Préparation

• Faites la sauce :
  Épluchez et râpez la carotte, hachez les tomates (si fraîches). Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les légumes 3 min à feu moyen en tournant constamment.
  
  Délayez la maïzena avec le bouillon (ou l’eau), ajoutez la sauce soja, le sel,le sucre et le vinaigre.
  
  Versez dans la casserole et amenez à ébullition en tournant jusqu’à ce que cela épaississe. Laissez mijoter doucement pendant la préparation des queues de crevettes.
• Décortiquez les crevettes en laissant le bout de la queue intact. Fendez les crevettes le long du dos et retirez l’intestin (fil noir). Aplatissez les crevettes et arrosez-les de vin blanc.
• Battez l’oeuf et passez les crevettes dans l’oeuf, puis dans la maïzena deux fois de suite. Faites revenir dans l ‘huile très chaude, pendant 3 min.
  
  Égouttez et servez-les aussitôt avec la sauce aigre douce. Régalez-vous !

Agnes.f

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