Croquettes de pommes de terre au Boursin

Name: Croquettes de pommes de terre au boursin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pommes de terre (épluchées et coupées en 4 ; 350 g); 60 g de fromage (frais à l'ail & aux fines herbes); 1 oeuf (battu); Chapelure; Salade verte; 1 tomate (coupée en tranches); 1/2 carotte (râpée); Vinaigrette

Croquettes de purée de pommes de terre au Boursin panées. A servir avec une salade verte et des crudités.

Entrée

10 parts

20 min

30 min

moyen

101 Kcal

Croquettes de pommes de terre au Boursin

(4.3/5 - 39 votes)
10
3280

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Ingrédients

3 pommes de terre (épluchées et coupées en 4 ; 350 g)
60 g de fromage (frais à l'ail & aux fines herbes)
1 oeuf (battu)
Chapelure
Salade verte
1 tomate (coupée en tranches)
1/2 carotte (râpée)
Vinaigrette

Préparation

Faire cuire les pommes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
Ecraser avec une spatule et ajouter le fromage frais.
Façonner 10 croquettes. Les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. On peut répéter l'opération une autre fois, pour les croquettes plus croustillantes.
Disposer la salade, des tomates et des carottes râpées (etc.) sur une assiette. Arroser d'un filet de vinaigrette.
Dans une poêle, verser généreusement de l'huile d'olive. Sur feu vif, une fois que l'huile est bien chaude, faire dorer les croquettes de tous les côtés.
Servir chaud avec la salade et les crudités.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 101Kcal

Glucides: 13.7g
Lipides: 3.1g
Gras sat.: 1.3g
Protéines: 3.8g
Fibres: 1.4g
Sucre: 1.7g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (100g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions:

Bonjour peut t on réaliser ces croquettes en les faisant cuire au four pour plus de légèreté ? Merci pour votre réponse

Réponse:

Je ne pense pas...il faut de la matière grasse pour faire croustiller la panure

Commentaires des membres:

Christiane0598, 10/10/2018

Tabarnak !! Cette purée est un régale ! A en faire ravir plus d’un !!!

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26/03/2016

Bonne recette, mais j'ai fait une panure à l'anglaise farine/chapelure

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25/03/2016

J'AI REMPLACE LE bOURSIN par de la CANCOILLOTE 12% et du VIEUX COMTE - SERVIES AVEC DES mORTEAUX CUITES AU FOIN -AVE DU VIN JAUNE

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chea, 28/12/2015

Nous n'aimons pas le boursin ail et fines herbes. Je l'ai remplacé par du chèvre frais et des fines herbes ciboulette, persil plat etc...) Vraiment très bon.

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elinaott, 21/11/2023

Je vais les faire en apéritif merci beaucoup ptitchef

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Mariepa, 25/01/2022

Tes bonne recette, je la connais depuis longtemps, mais si on veut y mettre des tomates LA RÉSERVER POUR L'ÉTÉ ! En janvier c'est carrément HORS SAISON !!! C'est pour cela que je mets seulement 1 étoile !

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hindi, 21/11/2018

Délicieux facile à faire

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Janot, 18/11/2018

C est un amour de croquette

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teutoise, 26/11/2017

Super idée en plus il y a plusieurs sortes de boursin et on ppeut aussi remplacer par un autre fromage très bonne idee l hiver comme entree et l été sur une belle salade composée en plat unique merci

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