Croustade de soles

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Entrée

6 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 4 filet de sole tropicale
• 6 quenelles de brochet pas trop grosses
• 150 g de champignons de Paris
• Béchamel avec 350 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre

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Préparation

• Préchauffer le four th.7: 200°.
  Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Disposer dessus les filets de sole.
  Couper les quenelles en tranches et les répartir harmonieusement sur les filets de sole et entre.
• Préparer une béchamel assez épaisse. Incorporer les champignons de Paris préalablement lavés, épluchés et sués dans une poêle.
• Napper le poisson avec la béchamel, parsemer de gruyère râpé.
  Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords.
• Mettre au four pour 35 minutes.
• Déguster chaud.

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