Préparation du crumble; pilonnez les noisettes et la chapelure. Transvasez dans un ramequin et rajoutez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de morceaux.
Travaillez du bout des doigts afin de former le crumble. Réservez.
Pelez les pommes de terre. Faites les cuire 15 minutes à la cocotte. Écrasez en purée avec 1 cuillère à soupe de crème. Séchez si nécessaire sur feu doux. Salez.
Découpez la courge en gros morceaux. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée 15 minutes.
Égouttez correctement et versez sur la purée de patates. Écrasez la courge à la fourchette. Ajoutez la crème restante. Salez, muscadez et mélangez harmonieusement le tout.
Versez dans vos cercles à pâtisserie préalablement beurrés. Incorporez à l'aide d'une pique en bois des morceaux de Roquefort dans cette purée.
Éparpillez sur chaque cercle le crumble de Roquefort.
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