Crumble de potimarron aux noisettes

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Entrée

4 parts

facile

45 min

299 Kcal

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Un repas gourmand, de saison pour vous régaler

Ingrédients

• 1 potimarron
• 1 oignon rouge
• 800 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• Sel
• Poivre
• 40g de beurre
• 40g de farine
• 30g de noisettes concassées
• 35g de poudre de noisettes

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Préparation

• Dans une casserole, faites chauffer l' huile.
  
  Pendant ce temps, épluchez l' oignon rouge et émincez le finement. Réservez
  
  Lavez le potimarron, enlevez les graines et coupez des gros cubes. Vous pouvez conserver la peau du potimarron, qui se mange. Réservez
• Faites revenir l' oignon rouge quelques minutes, puis ajoutez les dés de potimarron.
  
  Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire 20/25 minutes environ ( à adapter selon la taille des dés de potimarron), jusqu' à ce que le potimarron soit cuit ( vous devez pouvoir piquer avec la pointe d' un couteau sans problème)
• Égouttez le mélange oignon - potimarron, et écrasez à la fourchette.
  
  Ajoutez sel, poivre et crème liquide pour avoir une purée onctueuse. Réservez
  
  Préchauffez le four à 180°
• Préparez le crumble :
  
  Mélangez le beurre coupé en petits morceaux, la poudre de noisettes, les noisettes concassées grossièrement, la farine.
  
  Mélangez du bout des doigts pour avoir un mélange comme du sable.
• Disposez dans un plat à four ou des cocottes individuelles la purée, puis par dessus le crumble.
  
  Enfournez environ 20 minutes (adaptez selon le four et la taille du moule)

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