Dôme de saumon fumé à la ricotta

Name: Dôme de saumon fumé à la ricotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tranches de saumon fumé; 200 g de ricotta; 1 petite échalotte; 1/2 petit fenouil; aneth; un trait de jus de citron; oeufs de saumon; sel et poivre

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Entrée

2 parts

facile

10 min

Ingrédients

4 tranches de saumon fumé
200 g de ricotta
1 petite échalotte
1/2 petit fenouil
aneth
un trait de jus de citron
oeufs de saumon
sel et poivre

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Préparation

Tapisser deux petits bols de film alimentaire, puis de demi-tranches de saumon de façon à former le dôme.
Hacher finement l’échalote et le fenouil.
Les mélanger à la ricotta avec le jus de citron, l'aneth haché et les chutes de saumon coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.
Au moment de servir, dresser en renversant délicatement les dômes sur vos assiettes et décorer d'oeufs de poisson et éventuellement d'une pluche d'aneth.

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