Duos de mousses d'avocat et saumon fumé

Préparation

• 
  Mixer le saumon fumé avec la crème fraîche et le jus de citron, puis ajoutez la ciboulette.
• 
  Ensuite pelez les avocats et mixer leur chair avec un peu de citron et le fromage blanc.
  Poivrer.
• 
  Pour la présentation en verrines, commencer par couper une crevette en 4 et disposer les morceaux au fond de la verrine.
• 
  Puis ajouter successivement la mousse de saumon fumé, la mousse d'avocat, les oeufs de lump.
• 
  Terminez la décoration par quelques crevettes