Fanes de betteraves à la crème et au miel

Préparation

• Laver les fanes des betteraves.
• Retirer les côtes roses, ne gardez que le vert.
• Pré-cuire les fanes en les passant 15 minutes à la vapeur.
• Égouttez-les puis hachez-les au couteau.
• Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon et émincez-les, y compris le vert d'oignon.
• Dans une poêle légèrement huilée faites revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
• Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le miel, puis le vinaigre pour déglacer le tout.
• Incorporez les fanes de betteraves puis les réchauffer quelques minutes.
• Ajoutez les épices. Salez, poivrez.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.