Feuilles de brick aux petits pois et saumon fumé

Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter le saumon coupé en fines lanières et bien mélanger.
• Ajouter les petits pois écossés, la moitié d'un verre d'eau et couvrir.
  Faire cuire à feu doux durant 10 minutes.
• Préchauffer le four (th6).
• Battre l’œuf, la menthe émincée et la ricotta puis hors du feu l'ajouter à la préparation.
  Saler et poivrer selon son goût.
• Répartir cette farce sur les feuilles de brick, les replier et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat.
• Faire cuire au four durant 30 minutes.
• Servir ces feuilles de brick chaudes, accompagnées de salade.