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Feuilleté foie gras poelé-compoté oignons-groseilles
Feuilleté foie gras poelé-compoté oignons-groseilles
Préparation
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Badigeonnez de jaune d’œuf battu, et mettre au four à 180° durant une dizaines de minutes, juste le temps qu'ils deviennent doré.
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Faites fondre doucement dans un peu de beurre, les oignons rouges avec, une cuillère à soupe de sirop de cassis.
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Laissez les compoter durant 20 bonnes minutes.
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Dans une petite casserole, mettre les groseilles avec une cuillère à café de sucre.
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Laisser ainsi réduire tout en remuant de temps en temps durant 20 minutes également.
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Passez ensuite les groseilles au chinois, pour retirer toutes les graines et les peaux, en ne gardant que le jus.
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Mélangez à votre compotée d'oignons.
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Réservez au chaud.
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Poêlé à la dernière minute et dans une poêle très chaude votre foie gras, très rapidement de chaque coté.
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Le déposez entre 2 rectangles feuilleté, et présentez sur une assiette, avec la compotée à coté.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 667Kcal
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Glucides: 48.8g
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Lipides: 47.8g
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Gras sat.: 30.8g
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Protéines: 7.9g
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Fibres: 4g
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Sucre: 6g
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ProPoints: 18
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SmartPoints:
29
Information nutritionnelle pour 1 portion (160g)
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