Filets de rouget au jambon espagnol

Entrée

3 parts

moyen

25 min

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Originale et savoureuse

Ingrédients

• 1 verre de polenta
• 6 filets de rouget frais
• 1 pot de tartinade tomates figues thym
• 6 tranches de jambon Cebo
• 3 grosses câpres
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Faire cuire la polenta en suivant les instructions sur le paquet.
  L' étaler dans un plat en veillant à ce qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur.
• Faire saisir les filets de rouget dans une huile bien chaude. Poivrer.
• À l'aide d'un emporte-pièces, découper 3 ronds dans la polenta.
  Sur chacun d'eux, tartiner un peu de confit de tomates.
  Poser les 2 filets de rouget, les 2 tranches de Cebo de Campo et enfin une câpre.
• Servir aussitôt avec de la mâche et une vinaigrette au vinaigre balsamique.

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