Faire cuire la polenta en suivant les instructions sur le paquet. L' étaler dans un plat en veillant à ce qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur.
Faire saisir les filets de rouget dans une huile bien chaude. Poivrer.
À l'aide d'un emporte-pièces, découper 3 ronds dans la polenta. Sur chacun d'eux, tartiner un peu de confit de tomates. Poser les 2 filets de rouget, les 2 tranches de Cebo de Campo et enfin une câpre.
Servir aussitôt avec de la mâche et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes