Flan de thon à la provençale

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Entrée

4 parts

facile

1 heure

277 Kcal

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Voici un flan salé facile à faire avec une bonne odeur flotte dans la maison dès la cuisson. Savoureux, qui peut être servi en entrée ou seulement accompagné d'une salade.

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 belles tomates mûres mais fermes ou tomates en conserves
• 1 branche de thym ou du thym en poudre
• 1 boîte de thon à l'huile (160 g)
• 5 oeufs
• sel
• poivre
• une cuillère à soupe de crème fraîche
• une bonne pincée de basilic

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Préparation

• Pelez les oignons et les gousses d'ail, hachez-les finement. Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
• Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
• Ajoutez les dés de tomates aux oignons, mélangez-les et laissez épaissir. Ajoutez ensuite l'ail, le thym émietté, salez, poivrez et laissez mijoter.
• Egouttez le thon, effeuillez-le avec une fourchette.
  Allumez le four à 200°. Beurrez un moule à cake.
• Battez les oeufs en omelette, ajoutez le "coulis" de tomates, le thon, mélangez.
• Versez la préparation dans le moule à cake et laissez cuire pendant 45 minutes environ.
• Lorsque le flan est légèrement croustillant, sortez-le du four, piquez-le avec une aiguille à tricoter ou la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
  Coupez de belles parts et servez-le chaud, tiède ou froid avec une tapenade, une anchoïade ou un coulis de tomates.

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