Flans aux poireaux & au curry

Name: Flans aux poireaux & au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs de poireaux; 30 cl de crème liquide; 2 oeufs + 2 jaunes; 20 g de beurre+pour les moules; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; sel; poivre

Entrée

8 parts

20 min

40 min

moyen

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Ingrédients

2 blancs de poireaux
30 cl de crème liquide
2 oeufs + 2 jaunes
20 g de beurre+pour les moules
1/2 cuillère à café de curry en poudre
sel
poivre

Préparation

Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, lavez les avec soin, puis épongez les et émincez les finement.
Dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux une dizaine de minutes avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et translucides. Retirez du feu et laissez tiédir.
Préchauffez le four à 150° (th 5). Beurrez des ramequins individuels ou préparez des moules en silicone.
Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le curry. Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir complètement. Placez les dans un bain marie et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.

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