Friand au poisson express

Préparation

• Faire cuire le poisson au cours bouillon ou au four, l’ émietter, réserver.
• Couper très finement l’ échalote. Faire chauffer un peu d’ huile dans une poêle, ajouter l’ échalote, continuer la cuisson une minute ou deux.
• Ajouter le poisson émietté et la crème fraîche, saler, poivrer, mélanger et laisser refroidir un peu.
• Couper la pâte feuilletée en quatre parts, garnir chaque part de poisson, refermer le friand et le souder avec une fourchette.
• Faire cuire à four 190° pendant 20 minutes.