Gratin dauphinois aux cèpes

Name: Gratin dauphinois aux cèpes
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 39 min
Total time: 3 h 39 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de pommes de terre (bintjes); 120 g de cèpes secs qualité extra; 30 g de beurre; 10 g d'échalotes ciselées; 5 gousses d'ail; 300 g de crème; 30 cl de lait; sel et poivre et muscade

Entrée

8 parts

moyen

3 h 39 m

406 Kcal

Le meilleur gratin de pommes de terre, pas grand chose à dire de plus .... moelleux fondant ... trop bon.

Ingrédients

2 kg de pommes de terre (bintjes)
120 g de cèpes secs qualité extra
30 g de beurre
10 g d'échalotes ciselées
5 gousses d'ail
300 g de crème
30 cl de lait
sel et poivre et muscade

Coût estimé: 6.17€ (0.77€/part)

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Gratin dauphinois, la vraie recette traditionnelle

Préparation

Préparation2 heures

Cuisson1 h 39 m

Faire tremper les cèpes dans un litre d'eau tiède pendant 12 heures environ, égoutter.
Faire revenir les cèpes avec le beurre et les échalotes, réserver.
Porter à ébullition le lait, la crème, l'ail haché, sel, poivre et muscade et ajouter les pommes de terre couper en rondelles.
Laisser cuire sur feu pendant 5/10 minutes, ajouter les cèpes et verser dans un plat à gratin et cuire au four 1 heure 30 à 180°.
Servir aussitôt.