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Huitre aux oeufs de poissons

Voici une autre façon imparable pour ouvrir les huitres sans fatigue, sans stress, sans coupures!... Essaie, c'est quand même intéressant !

Entrée
2 parts
10 min
facile
115 Kcal
  • Huitre aux oeufs de poissons
  • Huitre aux oeufs de poissons - photo 2
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Ingrédients

2

Gelée :

Coût estimé: 11.85€ (5.93€/part)

Préparation

  • Ouvrir les huîtres en récupérant leur eau. Filtrer ce jus de cuisson.
  • Diluer l'alginate ou l'agar dans un peu d'eau.
  • Mixer pour bien homogénéiser le mélange. Ajouter le jus et compléter avec de l'eau si besoin. Porter le liquide à 80°environ.
  • Déposer un peu d'oeuf sur chaque huître . Napper les huîtres de gelée légèrement refroidie. Faire prendre au froid.
  • Service:
    Faire un lit de cailloux ou d 'éclats de verre décoratifs sur chaque assiette. Déposer les huîtres en gelée et servir chaque convive.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 115Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 4.9g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 0g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 2
Information nutritionnelle pour 1 portion (141g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Huîtres gratinées gourmandes


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Photos

Huitre aux oeufs de poissons
Huitre aux oeufs de poissons - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
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Graves blanc Bordeaux, Blanc

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