Huitre aux oeufs de poissons
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Voici une autre façon imparable pour ouvrir les huitres sans fatigue, sans stress, sans coupures!... Essaie, c'est quand même intéressant !
Ingrédients
2
Gelée :
Coût estimé: 11.85Euros€ (5.93€/part)
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Préparation
- Ouvrir les huîtres en récupérant leur eau. Filtrer ce jus de cuisson.
- Diluer l'alginate ou l'agar dans un peu d'eau.
- Mixer pour bien homogénéiser le mélange. Ajouter le jus et compléter avec de l'eau si besoin. Porter le liquide à 80°environ.
- Déposer un peu d'oeuf sur chaque huître . Napper les huîtres de gelée légèrement refroidie. Faire prendre au froid.
- Service:
Faire un lit de cailloux ou d 'éclats de verre décoratifs sur chaque assiette. Déposer les huîtres en gelée et servir chaque convive.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 115Kcal
- Glucides: 2.7g
- Lipides: 4.9g
- Gras sat.: 1g
- Protéines: 15.1g
- Fibres: 0.1g
- Sucre: 0g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 2
Information nutritionnelle pour 1 portion (141g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Gamelle production
Questions
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