Beignets de fleurs de courgettes et potimarrons

Préparation

• Mélanger la farine, la Maïzena, la levure et le sucre vanillé. Ajouter les deux oeufs et mélanger.
• Ajouter le lait petit à petit, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène, bien lisse.
• Ôter délicatement le pistil plein de pollen du coeur de la fleur. Rincer les fleurs sous l'eau.
• Les sécher très légèrement avec un torchon propre. Préparer un bain d'huile .
• Lorsque l'huile est bien chaude, tremper les fleurs dans l'appareil à beignet, bien les en enrober.
• Poser doucement les fleurs enrobées dans l'huile chaude, et laisser frire quelques minutes, en retournant pour que tout la fleur cuise bien.
• Sortir du bain d'huile avec une spatule, et disposer sur une feuille de Sopalin, pour laisser s'égoutter l'huile. Saupoudrer les fleurs d'un peu de sucre vanillé ou sucre glace.