Melon aux scampis

Entrée

2 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 2 petits melon
• 12 scampis
• Du beurre
• 1 tige de celeri blanc
• 1 + ½ yaourt maigre
• 2 cuillères à soupe porto blanc
• Une pincée de sucre
• 4 feuilles de salade
• 1 botte de cressonnette
• Poivre de cayenne, sel, poivre

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Salade de melon dans un melon

Préparation

• Coupez les melons en deux.
  Retirez les graines et évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne.
• Faites cuire les scampis dans le beurre et assaisonnez avec le poivre Cayenne et du sel.
  Laissez refroidir les scampis, pelez-les et coupez-les en rondelles.
• Nettoyez le céleri et coupez-le en petits cubes.
• Mélangez le yaourt avec le porto et assaisonnez cette sauce d'une pincée de sucre, de sel et de poivre.
• Nettoyez les feuilles de salade et disposez-en une dans chaque moitié de melon évidée.
• Mélangez la sauce aux boulettes de melon, aux scampis et au céleri.
• Versez ce mélange dans les moitiés de melon et servez très frais.
  Garnissez de cressonnette juste avant de servir.

Questions

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