Millefeuille de mousse de sardines au porto

Préparation

• Préchauffez le four th.6, 180°. Mixez les sardines égouttées avec 50 g de beurre, le fromage blanc, l’échalote, le porto. Salez, poivrez.
• Fouettez la crème avec 1 filet de jus de citron jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez délicatement à la crème de sardines.
• Découpez 12 ronds à l’aide d’un petit verre dans les tranches de pain. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites fondre légèrement le beurre restant. Beurrez les tranches de pain à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 10 à 15 mn jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Sortez du four, laissez refroidir.
• Montez les millefeuilles en intercalant de la mousse de sardines entre 3 ronds de pain. Décorez avec l’aneth et servez frais.