Millefeuille de tomates confites et chèvre frais, et son coulis de basilic

Préparation

• Monder les tomates.
• Les couper en 4, puis les épépiner.
• Les disposer sur une plaque avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et parsemer de sucre et de romarin, un peu de sel et poivre.
• Mettre au four à 160° pendant 20 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir 20 minutes.
• Pendant ce temps, réaliser le coulis de basilic en mettant dans un blender le basilic lavé, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
• Mixer quelques minutes.