Moelleux poireau / saumon / mozzarella

Préparation

• Laver et émincer les poireaux puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
• Préchauffer le four à 180 C (th. 6).
• Hors du feu, ajouter le saumon fumé coupé en dés puis les carrés frais. Bien mélanger.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs puis ajouter le mélange poireau / saumon. Mélanger avec une spatule.
  
  Couper la mozzarella en gros dés.
• Répartir la moitié de la pâte dans les empreintes d'un moule à briochettes ou à muffins. Disposer un dés de mozzarella au milieu puis recouvrir avec le reste de pâte.
• Cuire environ 25 mn à 180 C (th. 6) et servir aussitôt avec une salade.