Muffin aux brocolis et saucisson

Préparation

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  Placer les morceaux de brocoli dans une casserole, couvrir d'eau, saler et le laisser cuire dans l'eau bouillante pendant 5min.
  Égoutter et écraser les brocolis à la fourchette. Réserver.
  Enlever la peau du saucisson et le couper en petits dés. Réserver.
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  Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le yaourt.
  Ajouter les farines, la levure et mélanger.
  Ajouter le saucisson, le brocoli écrasé, le fromage râpé et mélanger.
  Épicer le mélange.
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  Vaporiser un peu de spray cuisson dans les moules à muffin et verser la pâte.
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  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
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  Démouler et servir aussitôt ou tiède, accompagné d'une salade ou d'une petite soupe