Nems croustillants de legumes, emulsion de soja !

Ingrédients
4
Emulsion :
Coût estimé: 7.26Euros€ (1.82€/part)
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson10 min
- Mélanger tous les ingrédients et incorporer dans un siphon, ajouter deux cartouches de gaz et réserver au frigo.
- Tailler les légumes en julienne, les assaisonner dans un cul de poule pour dégorger l'eau.
- Tailler des rectangles dans les feuilles de brick et les passer au jaune d'oeuf.
- Rouler les nems avec la julienne dedans.
- Frire à 180° jusqu'à coloration.
- Dresser les nems sur une planche et l'émulsion dans une coupelle.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 164Kcal
- Glucides: 21g
- Lipides: 4.8g
- Gras sat.: 1.8g
- Protéines: 5.9g
- Fibres: 6g
- Sucre: 11.6g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (166g)
Végétarien
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)
Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)
Corbières rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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