Oeuf mollet-dur sur lit de poireau

Préparation

• Faites cuire le blanc de poireau. Egoutez bien et gardez chaud.
• Puis faites cuire l’œuf pendant 6 à 7 minutes (selon que vous l'aimez avec un blanc un peu baveux ou non).
• Commencez la cuisson de l’œuf dès que le poireau est cuit.
• Arrêtez la cuisson de l’œuf, refroidissez-le rapidement pour pouvoir le tenir en main et écalez-le délicatement.
• Roulez l’œuf dans les graines de sésame et déposez-le dans l'assiette sur son nid de poireau.
• Versez une cuillère de sauce vinaigrette sur le poireau chaud.
• Mangez chaud.