Dans un saladier, battre 6 œufs. Ajouter 20 cl de crème fraîche liquide, 1 ail et du persil hachés.
Beurrer et fariner un moule à pâtisserie de 28*38 cm. Y verser l'appareil, et enfourner 15 minutes à 180°c.
Laisser tiédir l'omelette avant de la démouler sur du papier film. Disposer dessus 4 tranches de jambon, parsemer de gruyère râpé, et rouler à l'aide du papier film.
Réserver au frais quelques heures.
Retirer le papier film, découper et décorer selon vos envies.
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