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Pain de saumon et son coulis de poireaux
Pain de saumon et son coulis de poireaux
Préparation
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Faire cuire le saumon à la vapeur. Battre les oeufs en omelette, ajouter le sel, le poivre et la ciboulette.
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Quand le saumon est cuit, l'émietter et l'ajouter ainsi que la crème fraîche.
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Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et cuire au bain marie pendant environ 45 minutes à 180 °.
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Pendant ce temps préparer le coulis; faire étuver les poireaux finement émincé sans coloration.
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Une fois qu'ils sont tout tendres, les mixer avec la crème fraîche.
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Laisser refroidir le cake au frigo pendant environ 3 heures puis le découper en tranches, le servir avec le coulis réchauffé.
L La petite cuisine de Framboisine
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