Pancake salé

Préparation

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  Choisissez une recette de pancake. Pour la base pancake, vous pouvez utiliser n'importe quelle base : pancakes semi-complets, pancakes sans gluten et sans lactose, pancakes lights ou pancakes au vin blanc.
  Astuce : Mettez vraiment moins de sucre dans ces recettes et ajoutez un peu de sel.
  Cela se mariera mieux avec les tomates concassées.
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  Découpez les tomates cerises en quarts.
  Hachez finement le basilic et l'ail.
  Dans un bol, mélangez tomates, basilic, ail.
  Salez bien, poivrez bien.
  Ajoutez l'huile.
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  Dans une assiette, concassez le tout.
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  Réservez au frais pendant une heure.
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  >> le montage
  Vous avez laissé refroidir vos pancakes?
  Disposez vos pancakes sur la plaque de votre four (au préalable recouverte avec du papier sulfurisé).
  Avec une cuillère, prélevez un peu de jus dans l'assiette de tomates concassées.
  Imbibez vos pancakes avec ce jus.
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  Ajoutez des tranches de mozzarella sur les pancakes imbibés.
  Passez au grill (four >230 C) jusqu'à ce que la mozzarella fonde et commence à gratiner.
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  Sortez les pancakes du four et ajoutez les tomates concassées.
  Servez ! C'est prêt et c'est chaud.