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Recette de papillotes
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Papillotes de sole à la vinaigrette d'olives et de câpres
Papillotes de sole à la vinaigrette d'olives et de câpres
Préparation
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Préchauffer le gril du barbecue à intensité moyenne (ou le four à 350 F(180 C)).
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Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Déposer chaque filet de sole sur un grand papier d'aluminium extra fort.
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Napper généreusement de la vinaigrette et poivrer au goût.
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Refermer chaque papier d'aluminium en papillote.
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Déposer les papillotes sur le gril du barbecue ou sur une grille allant au four et faire cuire 15 minutes.
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Retirer chaque filet de sa papillote, napper de la vinaigrette chaude et décorer d'un quartier de lime.
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Sancerre
Centre - Val de Loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de Loire, Blanc
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