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Recette de papillotes
Papillotes de sole à la vinaigrette d'olives et de câpres
Papillotes de sole à la vinaigrette d'olives et de câpres
Préparation
Préchauffer le gril du barbecue à intensité moyenne (ou le four à 350 F(180 C)).
Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
Déposer chaque filet de sole sur un grand papier d'aluminium extra fort.
Napper généreusement de la vinaigrette et poivrer au goût.
Refermer chaque papier d'aluminium en papillote.
Déposer les papillotes sur le gril du barbecue ou sur une grille allant au four et faire cuire 15 minutes.
Retirer chaque filet de sa papillote, napper de la vinaigrette chaude et décorer d'un quartier de lime.
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Sancerre
Centre - Val de Loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de Loire, Blanc
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