Poulet au curry vert et aubergines thaïes
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Un plat délicieusement parfumé qui remporte toujours un grand succès!
Ingrédients
2
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Poulet au curry et lait de coco
Préparation
Préparation5 min
Cuisson10 min
- Coupez les escalopes de poulet en dés.
- Chauffez l'huile d'arachide dans une grande poêle.
Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. - Lavez les aubergines thaïes, ôtez-en la queue et coupez-les chacune en six quartiers.
- Epluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches.
- Incorporez ensuite au poulet le lait de coco, le curry vert, les aubergines thaïes et l'oignon.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le lait de coco s'épaississe et que les aubergines soient tendres. - Lavez le basilic thaï et parsemez-en le poulet juste avant de servir.
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