Purée de courgettes aux épices

Entrée

4 parts

facile

30 min

95 Kcal

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Ingrédients

• 4 courgettes
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 pincée d'épices à columbo
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre blanc du moulin
• 1 cuillère à soupe de graines de courge

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Préparation

• Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
• Pendant ce temps, laver et peler les courgettes. Les couper en cubes et les ajouter dans la sauteuse.
• Les faire dorer quelques minutes à feu vif. Ajouter les épices, le miel, un filet d'eau, saler et poivrer.
• Laisser fondre les courgettes à feu moyen pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps.
• Lorsque les courgettes sont confites, les écraser grossièrement, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir parsemé de graines de courge.

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